Par « grande », il faut entendre « haut niveau gustatif », encore que le titre de cette chronique pourrait laisser supposer une allusion à la fameuse orgie culinaire du film de Marco Ferreri sorti en 1973. Mais, on s’en doute, c’est fait exprès. En mode bio, Marco Ferreri aurait probablement dû se contenter d’un court métrage afin de signifier combien il est important de préserver la ressource et le climat. Si un réalisateur se piquait de faire un remake, il pourrait au moins extirper de ce livre qui vient de sortir, « La cuisine d’un monde qui change », de savoureuses recettes caractérisées par une empreinte carbone faible, préoccupation toute nouvelle dans la mesure où nous sommes désormais plus de sept milliards à puiser dans les stocks terrestres. « Ces pages, indique son auteur Géraldine Meignan, visent à changer le cours tranquille de nos habitudes culinaires » sans que cela ne soit pris pour une punition. Continuer la lecture
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